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Horeca · 2025–2026

Überstunden und Mehrstunden in der Gastronomie: Zeit oder Geld?

Wann gibt es Überstunden bei der Verpflegung? Lesen Sie, wie der Referenzzeitraum und die Time-for-Time funktionieren und warum 150 % kein Standardsatz sind.

Quellen überprüft: 2 Minuten LesezeitQuellen für diese Erklärung

Dies ist eine automatische Übersetzung der niederländischen Erklärung. Überprüfen Sie im Zweifelsfall den niederländischen Text und den Original-Tarifvertrag. Lesen Sie diese Erklärung auf Niederländisch

Die kurze Antwort

Eine arbeitsreiche Woche kann nicht automatisch für Überstunden im Rahmen des Gastronomie-Tarifvertrags vergütet werden. Wichtig sind die vereinbarten Arbeitszeiten und der Bezugszeitraum. Festgelegte Mehr- und Überstunden werden grundsätzlich eins zu eins durch bezahlte Freizeit abgegolten.

Sehen Sie sich den Saldo für den richtigen Zeitraum an

Die normale Vollzeitarbeitszeit beträgt 1.976 Stunden pro Jahr, durchschnittlich 38 Stunden pro Woche. Vergleichen Sie bei Teilzeit zunächst Ihre eigene vereinbarte Arbeitszeit. Zusätzliche Stunden und Überstunden sind nicht dieselbe Kategorie. Erkundigen Sie sich, welchen Referenzzeitraum Ihr Arbeitgeber verwendet und wie geleistete Arbeitsstunden, Urlaub und bereits in Anspruch genommene Vergütungen in die Bilanz einfließen. Eine einzelne Arbeitswoche reicht noch nicht für eine vollständige Jahresabrechnung aus.

Wann erfolgt die Zahlung?

KHN erklärt, dass die nach einem Jahr berechneten Mehr- und Überstunden spätestens drei Monate nach dem Bezugszeitraum in Freizeit abgegolten werden müssen. Ist die zeitgerechte Abgeltung bestimmter Überstunden nicht möglich, erfolgt die Vergütung gemäß Tarifvertrag in Höhe von 100 % des Stundenlohns. Das ist der normale Stundenlohn, also 0 % Zuschlag im Rechner. Einen günstigeren Einzeltermin müssen Sie gesondert mitbringen.

So überprüfen Sie es

  1. Speichern Sie Zeitpläne und erfassen Sie die tatsächlich geleisteten Arbeitsstunden.
  2. Fordern Sie den Restbetrag sowie das Start- und Enddatum des Referenzzeitraums an.
  3. Überprüfen Sie zunächst rechtzeitig die Entschädigung und dann die eventuelle Zahlung.
Praxisbeispiel

Berechnungsbeispiel nur für festgestellte, zahlbare Überstunden: 8 Stunden × 16 € = 128 € brutto. Der Zulagenrechner berücksichtigt 0 % Zuschlag. Sofern zeitweise noch eine Entschädigung erforderlich ist, handelt es sich hierbei nicht um einen bereits fälligen Betrag.

Fragen zu diesem CAO

Erhalte ich standardmäßig 150 % für Überstunden in der Gastronomie?

Nein. Der Tarifvertrag für die Überstundenvergütung sieht 100 % des Stundenlohns vor. Prüfen Sie, ob Sie einen günstigeren Termin haben.

Sind zusätzliche Stunden bei Teilzeit dasselbe wie Überstunden?

Nicht immer. Zusätzliche Stunden liegen über Ihrem Vertragsumfang; Auch der Tarifvertrag verwendet eine eigene Überstundendefinition. Halten Sie die Kategorien getrennt.

Kann ich für jede weitere Woche eine sofortige Zahlung verlangen?

Dies ergibt sich nicht automatisch aus Überstunden in einer Woche. Zunächst ist die Regelung zum Bezugszeitraum und zur Entschädigung anzuwenden.

Kann ich diesen Rechner auch für die Zeitmessung verwenden?

Der Rechner zeigt Geldbeträge an. Er legt nicht fest, ob der Tarifvertrag erstmals Freistellung vorschreibt oder wann der Restbetrag auszugleichen ist.

Quellen für diese Erklärung

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